食品均質(zhì)機(jī)是根據(jù)20世紀(jì)90年代成功開發(fā)的新產(chǎn)品。用于均質(zhì)乳化粘度低于0.2pa.s，溫度低于80℃的液體材料(液相或液相固相)。如乳制品、飲料、化妝品、藥品等產(chǎn)品均質(zhì)乳化。

　　食品加工中的均質(zhì)機(jī)是指在擠壓、強(qiáng)沖擊和失壓膨脹的三重作用下細(xì)化物料的液體，使物料能更均勻地相互混合。例如，在乳制品加工中使用均質(zhì)機(jī)，使牛奶中的脂肪使整個(gè)產(chǎn)品系統(tǒng)更加穩(wěn)定。

　　食品均質(zhì)機(jī)是一種將液體食品進(jìn)行混合、破碎、均質(zhì)處理的設(shè)備。它的作用是通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的刀片和錐形制造精確的剪切作用和切割作用，使食品經(jīng)過(guò)深度加工，達(dá)到更好的質(zhì)量和口感。食品均質(zhì)機(jī)廣泛應(yīng)用于飲料、乳制品、化妝品、顏料等行業(yè)。

　　食品均質(zhì)機(jī)的原理主要是通過(guò)刀片和錐形的高速運(yùn)動(dòng)，將食品摩擦、破碎、混合等，使其成為細(xì)膩的液體狀態(tài)。同時(shí)，食品均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)室設(shè)計(jì)形狀與尺寸可以控制容器內(nèi)流體的流動(dòng)特性，達(dá)到最佳的攪拌和均質(zhì)效果。

　　食品均質(zhì)機(jī)常見(jiàn)的故障解決方法有哪些：

　　1.不工作：如果機(jī)器無(wú)法啟動(dòng)，可能是由于電源故障引起的。檢查電源和開關(guān)是否打開，并確保電源電壓正確。

　　2.噪音過(guò)大：如果設(shè)備發(fā)出較大的噪音，那么應(yīng)該檢查機(jī)器是否處于平衡狀態(tài)，是否有異物卡在刀片上，并檢查刀片的磨損情況。

　　3.液位不正常：食品均質(zhì)機(jī)工作時(shí)必須加足液體，在使用時(shí)檢查液位，確保在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。

　　4.溫度過(guò)高：使用食品均質(zhì)機(jī)時(shí)，通常會(huì)產(chǎn)生熱量，長(zhǎng)時(shí)間工作會(huì)使溫度升高，從而影響食品的口感和質(zhì)量?？梢圆捎眠m當(dāng)?shù)募訜帷⒗鋮s措施，控制溫度水平。